冷鲜肉相关论文
探讨壳聚糖（chitosan， CS）与生姜提取物（ginger extracts， GE）对鲜猪肉冷藏期间保鲜效果的影响。采用乙醇提取法制备GE，测定其总酚、总黄......
肉类在受到外部和内部因素（酶、微生物、温度等）的作用下,其质量安全会发生一定程度的下降。因此,在肉类供应链中开发一种可靠且快速......
由于冷鲜肉具有良好的口感和较高的营养成分而在全球范围内越来越受欢迎。但与此同时,其丰富的营养成分和高水分含量使其适合微生......
食源性病原微生物是影响全球食品安全和人类健康的主要因素之一。柠檬烯是一种具有良好抗菌活性的单萜类化合物,然而柠檬烯对单增......
用不同浓度的ε-聚赖氨酸处理冷鲜肉,试验表明,与对照组相比,当ε-聚赖氨酸作用于冷鲜肉时,随着ε-聚赖氨酸浓度增加,其对冷鲜肉的......
可降解膜是采用生物可降解材料例如蛋白质、多糖、脂质等大分子物质通过特定的加工方式使其产生分子间相互作用,获得特定性能的制......
冷鲜肉已成为肉品行业发展的主要方向和生鲜肉消费的主流,但其供应链,包括养殖、屠宰、分割、加工、储藏和运输等诸多环节,易受到......
金花葵,作为黄酮含量丰富的植物之一,其一直都是广大学者研究的热点,但金花葵黄酮类物质作为保鲜剂的研究相对较少,所以开发金花葵......
肉类产品一直是生活餐桌上必不可少的食物。随着经济的发展,生活水平的提高,人们的健康营养意识显著增强,对肉类需求的关注逐渐从......
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,......
为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查.本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入......
超市里的猪肉价格差别很大：按照种类，黑山猪高于大白猪；按照饲养方式，散养猪高于圈养猪；按照肉的质地，瘦肉高于肥肉；按照肉的部位，里脊肉高......
冷鲜肉营养价值高,味道鲜美,但在加工和贮藏的过程中容易感染各种细菌而腐败变质,其中单增李斯特菌是一种致病菌,误食后对人体危害......
“十一”长假过后，凌家塘市场肉、禽等荤食品消费疲软，价格不高，特别是猪肉销售，当前气温和暖，腊肉、腊肠等冬日消费还未开始，整体需求平......
中国的肉类产业目前正处于从落后到先进、从传统到现代的过渡时期。从产品结构来看，随着消费者对食品质量安全的愈发重视，我国的肉类......
湖南新五丰股份有限公司是以生猪养殖出口为主营业务的上市公司。2002年12月被评为农业产业化国家重点龙头企业，并成为12家全国各行......
目的 研究异硫氰酸烯丙酯在冷鲜肉保鲜中的应用.方法 在贮藏期间,利用异硫氰酸烯丙酯挥发性来处理冷鲜肉.冷鲜肉经过异硫氰酸烯丙......
2017年5月12日,美国总统特朗普在推特上宣布,中国解除美国牛肉进口禁令。这意味着美国牛肉在时隔14年后,将重返中国市场,6月23日,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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目的：利用近红外光谱对冷鲜肉和解冻肉进行判别研究。方法利用385~935 nm的近红外光谱系统,采集冷鲜肉与解冻肉表面的反射光谱数据,......
关键词:养殖业rn万隆:打破地方保护让冷鲜肉进入百姓厨房rn全国人大代表、河南双汇集团董事长万隆提交了一份“希望国家出台政策,......
中国雨润食品集团有限公司(“雨润食品”)为中国主要肉食品供货商之一,提供多种生肉(包括冷鲜肉和冷冻肉)以及猪肉制品为主的深加......
消费者、食品服务供应商和酒店都在寻找优质的冷鲜肉以替代传统的冰冻牛肉、猪肉和羊肉.于是,真空包装的冷鲜和冷冻肉应运而生,并......
为延长冷鲜猪肉的货架期,以新鲜猪肉糜为试验肉样,探讨不同添加量的95％乙醇螃蟹脚粗提取物对冷却肉糜品质的影响.结果表明:添加量为......
走进“咱地里”蔬菜超市,地方虽不大,但货架上的蔬菜品种相当齐全,堆放得整整齐齐,洗得干干净净,卖相十分不错,旁边的价格标签上清......
一上岗就乐办刊记者采访过沈阳兴隆大家庭冷鲜肉柜台的营业员刘二龙和沈阳明星交警李栓良。这两个人从事的职业不同，年龄上也是一个......
本文就近年来被广泛研究的一些天然保鲜荆的主要作用机理进行了简介,并着重阐述了其对冷鲜肉贮藏品质的影响.......
雏鹰集团斥巨资打造的新型肉类品种＂生态肉＂、雏鹰农牧旗下首个冷鲜肉品牌＂雏牧香＂8月底准备在中原河南省会郑州肉类专卖店向市民售卖......
冷鲜肉具有色泽鲜嫩、多汁、营养价值高等优点,是微生物生长繁殖的天然培养基,极易受到微生物的污染,导致货架期短,制约冷鲜肉发展......
冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度......
综述了传统冷却方式、喷淋冷却方式、血管注射冷却方式、逐步冷却方式和超快速冷却方式5种常用的动物宰后胴体/肌肉冷却方式研究与......
目的 提高聚己内酯（PCL）薄膜对氧气和水蒸气的阻隔性,并应用于冷鲜肉的包装中,以延长冷鲜肉的货架期。方法 通过正负电性吸引将带有......
肉品安全是一个重要的研究课题,预测肉品微生物的变化是监测食品货架期的基础,它根据食品微生物在不同加工技术、储藏和流通条件下......
研究了3种保鲜剂(Nisin、茶多酚、乳酸)在模拟生产过程中不同浓度、温度和喷涂量条件下对冷鲜猪肉品质的影响。通过测定冷鲜猪肉的......
肉品指的是生肉和肉制品.生肉包括热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉;肉制品是用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品等.肉制品......
7月13日上午，河南雏鹰畜禽发展有限公司年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目奠基仪式在薛店镇中原食品工业园隆重举行。河南省农业厅副厅......
新疆泓腾农牧生态科技开发有限责任公司,成立于2012年5月,注册资金1 100万元,其前身为2004年成立的盛鑫农贸公司,公司依托饲草料基......
我国现今的肉类消费中，约98％是热鲜肉，即凌晨屠宰、清晨上市的鲜肉。冷鲜肉是现代化屠宰方式生产的，它采用科学的屠宰加工工艺，按照严格......
随着人民生活水平的不断提高。对肉类食品的卫生、安全、质量的要求也日益提高，品牌效应在肉类产品中也日益显著。以双汇冷鲜肉为代......
江西省会南昌的鲜肉市场正上演着诸侯争霸的大戏.长期习惯于消费本地定点屠宰鲜肉的南昌市民,面对"双汇"的悄然进驻,的确有些措手......
随着国内消费者对猪肉食品安全关注度的增加,各大品牌猪肉厂商生产链的一体化,以及国家政策的大力支持,冷鲜肉市场发展潜力巨大。......
